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灤縣生活網

豬肚洗不干凈有臊味?媽媽的花生豬肚湯,湯鮮味美,簡單又好喝

2019-11-11 12:05:05

原標題:豬肚洗不干凈有臊味?媽媽的花生豬肚湯,湯鮮味美,簡單又好喝

隨著“立冬”的到來,冬天正式拉開了序幕。聽說前天許多人家又是包餃子又是煲羊湯的,不知道你們家都吃了什么?筍筍記得小時候奶奶喜歡在立冬這天煲羊腿湯喝,所以筍筍昨天也應了個景,煲了一鍋羊腿湯下了一鍋餃子,算是給這個冬天的開始一個完美的儀式感吧。

雖然冬天在節氣上已經到了,但是南方的部分城市依舊穿著短袖,不過已經可以明顯感覺到早晚溫差里冬天的氣息。

冬天真是一個進補(zhangrou)的季節,入了冬后,各類雞鴨魚肉都紛紛安排上桌,不多吃點肉怎么有抵御這個寒冷冬天的勇氣呢?

冬天天寒地凍的,最美好的事情莫過于喝上一碗熱氣騰騰的湯了,體內的寒氣仿佛一下子被驅逐殆盡,整個人都彌漫著溫暖的氣息。

每年冬天,媽媽都會買上幾個豬肚,一次性清洗干凈再分裝成小包,這樣想吃豬肚的時候直接從冰箱里拿出來解凍加工就好。

每次看媽媽清洗豬肚都覺得很辛苦,但是媽媽說這樣做出來的豬肚沒有怪味道很有成就感呢。

清洗豬肚的步驟特別麻煩,豬肚要先用面粉包裹反復的揉搓,去掉外面那層臟臟的膜;再用大量的鹽反復的按摩,兩面都要充分抓洗透;再用白米醋搓一遍,去掉表皮的黏液,這樣才能保證沒有臊味。最后用清水沖洗干凈,放進加了生姜的熱水鍋中再煮一遍,去掉外面那層白白的厚膜,這樣一個豬肚才算完全處理干凈。

媽媽很喜歡煲【花生豬肚湯】,起鍋前再放一點白胡椒。哇塞,太香太鮮了,一碗下去仿佛融化了整個冬天的寒冷呢~

食材

豬肚、花生、白胡椒、鹽、清水

步驟

處理好的豬肚切成小塊,花生洗凈用清水浸泡。

花生泡一泡可以燉的更爛,沒有時間的不泡也行,現在家中的鍋都很智能完全不用擔心燉不爛。

將豬肚和花生放入湯鍋中,泡花生的水不要浪費都是營養記得倒進去。

加適量的清水。

開啟煲湯功能,煲1.5-2小時。根據自己家火力和鍋具調整時間,燉爛了即可。

出鍋前加鹽和白胡椒。

燜一會即可出鍋。

一碗香氣騰騰的花生豬肚湯就熬好啦。

很多小吃貨會問為什么燉出來的湯不夠白?

白白的湯其實全靠豬肚的脂肪,那是因為我們清洗豬肚的時候已經處理的很干凈了,而且湯里沒有加其他的脂肪類,所以湯不夠白,但是燉煮時間越長湯的顏色則會更濃。

喜歡喝奶白湯的小吃貨可以將燉豬肚的清水換成高湯或者加一些牛奶,或在燉豬肚湯時加一些排骨、雞肉,實在不行加濃湯寶。但是原汁原味才是最美味的不是嗎?

喝上一碗媽媽牌的豬肚湯,這個冬天暖暖噠~

媽媽再也不用擔心我凍手凍腳啦~

來,張嘴!

圖文:呵呵筍

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